रेस्टोरेंट जैसी टिक्की बनाएं घर में भी | Aloo Tikki Receipe
सामग्री
आम की कली, धनिया मिर्चा, गुण, जीरा काला, नमक, टाटा नमक, आरारोट, दही, आलू, मटर, रिफाइंड, हरी धनिया हरी मिर्च, चाट मसाला
विधि
सबसे पहले हम आम की खटाई को भिगो देंगे उसके बाद दूसरे बर्तन में हम मटर को भिगो देंगे ताकि मटर हमारा अच्छे से फूल जाए फिर हम मटर को उबालने के लिए कुकर में रख देंगे फिर हम धनिया जीरा को कढ़ाई में भून लेंगे फिर उसे हम मिक्सी में पीस लेंगे उसके बाद फिर कटाई को पीस लेंगे टीडी उसके बाद फिर हम आम की कली को पीस लेंगे जब मटर उबल जाएगी तो हम आलू को उबाल लेंगे आलू उबालने के बाद आलू को छीलकर आलू को बारीक बारीक फोड़ लेंगे उसके बाद उसमें थोड़ा सा आरारोट मिला देंगे जिससे हमारी टिकिया कुरकुरी हो जाए ।
फिर हम रिफाइंड की सहायता से छोटी-छोटी आलू की टिकिया बना लेंगे उसके बाद जो चटनी हमने पीसी उसमें नमक डालकर अच्छे से पका लेंगे और हरी धनिया हरी मिर्च को थोड़ा सा पानी डालकर चटनी बना लेंगे जब हमारी सारी सामग्री तैयार हो जाएगी तब कढ़ाई में तेल डालकर टिक्की को कुरकुरी बना लेंगे जब हमारी टिक्की बन जाएगी तब हम कटोरी में पहले टिक्की को रखेंगे उसके ऊपर मटर डालेंगे फिर उस में चटनी डाल देंगे फिर उसके बाद हरी धनिया हरी मिर्च की चटनी डालेंगे फिरदही डाल देंगे और फिर नमक भूजा मसाला चाट मसाला काला नमक आदि डाल देंगे बस हमारी टिक्की बनकर तैयार हो गई कटोरी में चम्मच लगाकर परिवार के साथ और मेहमानों के साथ सर्व करें ।
