पाकशाला : घर के बने मट्ठे से कैसे बनाते हैं साल भर के खाने के लिए हरी मिर्च
श्री डेस्क : जैसे कि आप सभी जानते हैं कि पहले की अपेक्षा लोगों के खान पान में काफी परिवर्तन हो चुका है लेकिन पहले के लोगों का खान पान शुद्ध होता था क्योंकि पहले के लोग अपने घर का ही बनी हुई वस्तुओं को खाते थे जिससे कि उनकी सेहत हमेशा अच्छी रहती और वो मजबूत रहते थे बाहर की चीजों का कम प्रयोग करते थे घर का ही घी दूध दही का प्रयोग करते थे ।
सामग्री
१ किलो हरी मिर्च, 2 किलो मट्ठा, स्वादानुसार नमक, लेकिन मट्ठा घर का बना हो तो ज्यादा सही रहेगा आप लोगों ने भरवा मिर्च तेल मसाला वाले खाए होंगे लेकिन हम आपको बिना तेल मसाला वाले मिर्च बनाना बताएंगे।
बनाने की विधि
सबसे पहले हम नमक मिला लेंगे लेकिन याद रहे अगर मट्ठा घर का बना हूं तो ज्यादा सही रहेगा। आप लोगों ने भरवा मिर्च तेल मसाला वाले खाये होंगे , लेकिन हम आपको बिना तेल मसाला वाली हरी मिर्च को बनाना बताएंगे सबसे पहले हम मिर्च की टोपी को निकल देंगे और फिर मिर्च को धूल लेंगे और शाम को मटठे में डाल और फिर सुबह मट्ठे से निकालकर धूप में पन्नी में सूखने की लिए डाल देंगे और फिर शाम को मिर्ची धूप से उठाकर दोबारा फिर मट्ठे में रात भर फूलने के लिए डाल देंगे और सुबह फिर निकालकर धूप में डाल देंगे।
इस तरह हम तब तक करेंगे जब तक हमारा सारा मट्ठा खत्म ना हो जाए और जब हमारा मट्ठा खत्म हो जाएगा तब हम मिर्च को धूप में अच्छे से सुखा लेंगे और सूखने के बाद जब हम उसे उठाएंगे अगर मिर्च हमारी तोड़ने से आसानी से टूट जाए तो समझ लेना हमारी मिर्च अच्छे से सूख गई फिर उसको डिब्बे में भरकर रख देंगे जब हम दोपहर का यह शाम का भोजन करेंगे तो थोड़े से तेल में दो-तीन मिर्ची गर्म कर लेंगे और उसको भोजन के साथ खाएंगे आप भी बनाकर बताइए इस का स्वाद कैसा है.
